Cinco restaurantes de BC conservan su Estrella Michelin y consolidan al estado como referente gastronómico
Baja California volvió a destacar en el escenario gastronómico internacional con el reconocimiento otorgado a sus restaurantes durante la ceremonia de entrega de insignias y estrellas de la Guía Michelin México 2026, realizada en el Valle de Guadalupe, donde se distinguió a aquellos establecimientos que mantienen los más altos estándares de calidad.
Iván Nolasco Cruz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Baja California, indicó que este reconocimiento confirma el nivel de excelencia que ha alcanzado la industria restaurantera del estado, resultado del trabajo conjunto entre chefs, productores, empresarios y colaboradores.
“La calidad del sector restaurantero de Baja California es de las mejores del mundo, y estos reconocimientos reflejan el talento, la creatividad y el compromiso de quienes todos los días ponen en alto el nombre de nuestro estado”, afirmó.
La ceremonia fue encabezada por la gobernadora Marina del Pilar Ávila Olmeda, dijo, así como por el presidente nacional de Canirac, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco; y el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, además de contar con la presencia de los presidentes de las delegaciones de Canirac en la entidad.
Durante el evento, apuntó el dirigente, fueron reconocidos los restaurantes Animalón, Conchas de Piedra, Damiana, Lunario y Olivea Farm to Table, establecimientos que conservaron su Estrella Michelin en la edición 2026, consolidando a Baja California como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México.
Iván Nolasco recordó que la llegada de la Guía Michelin a México, en 2024, marcó un momento histórico para la gastronomía nacional y abrió nuevas oportunidades para proyectar la cocina mexicana en el ámbito internacional, esfuerzo en el que Canirac Nacional ha trabajado de la mano con los gobiernos estatales.
“Cada estrella representa el esfuerzo de toda una cadena de valor que comienza con nuestros productores y llega hasta la mesa del comensal; estos logros fortalecen la imagen de Baja California como un destino donde la gastronomía es uno de sus principales atractivos turísticos”, subrayó.
Para terminar, el presidente de Canirac BC felicitó a los restaurantes galardonados y consideró que este tipo de distinciones contribuyen a atraer visitantes nacionales e internacionales, al tiempo que impulsan la competitividad del sector y consolidan al estado como un referente de la alta cocina a nivel mundial.
