La marca de bienestar y comida saludable fundada por la actriz y empresaria abrirá una sucursal de Goop Kitchen en el nuevo Triton Center, como parte de la expansión de la cadena en el sur de California.

UC San Diego sumará una nueva opción gastronómica ligada al mercado de bienestar y alimentación saludable. Goop Kitchen, la cadena de restaurantes asociada con la actriz y empresaria Gwyneth Paltrow, prepara la apertura de una sucursal en el nuevo Triton Center, complejo que se desarrolla en el centro del campus universitario.

De acuerdo con información publicada por The San Diego Union-Tribune, el establecimiento abrirá durante el otoño y estará dirigido a estudiantes, personal universitario, residentes y trabajadores de la zona de UTC, una de las áreas con mayor actividad académica, residencial y corporativa del norte de San Diego.

La empresa encargada del arrendamiento del espacio describió el concepto como una opción “100% libre de gluten”, enfocada en comidas con alto contenido nutricional, sin azúcares refinados ni ingredientes procesados. Sin embargo, Goop Kitchen precisa en su sección de preguntas frecuentes que, aunque sus platillos no contienen gluten, la cocina no garantiza ser apta para personas celíacas.

El menú de la cadena incluye ensaladas, sopas, pastas, pizzas, pollo asado orgánico, de corral, sin antibióticos y refrigerado al aire, además de salmón noruego de origen sostenible. La propuesta forma parte de Goop, la empresa fundada por Paltrow, que también comercializa productos de belleza, bienestar, ropa y estilo de vida.

Según el reporte del Union-Tribune, Goop Kitchen se había concentrado durante sus primeros años en los mercados del condado de Orange y Los Ángeles, pero ahora avanza en un proceso de expansión que incluye nuevas ubicaciones en el Área de la Bahía, Nueva York y San Diego.

En su sitio oficial, la cadena presenta su concepto bajo la premisa de que la comida saludable puede formar parte de la vida cotidiana sin que represente una decisión complicada para el consumidor. La marca sostiene que su objetivo es ofrecer alimentos nutritivos sin apartarse del placer de comer.

La llegada de Goop Kitchen se dará dentro del Triton Center, proyecto anunciado por UC San Diego en 2023 como un nuevo punto de encuentro para exalumnos, estudiantes, visitantes y personal universitario. El complejo contempla espacios dedicados a salud estudiantil, bienvenida a nuevos alumnos, actividades artísticas, ocio, comercio y servicios.